4 personnes
35 min préparation
laisser reposer 4 h

5 œufs
400 g mascarpone
250 g bananes épluchées
150 g sucre
1 dl sirop de canne
1 dl café
15 biscuits à la cuillère
2 feuilles de menthe
1 cs amandes effilées
1 cs cacao

Préparation

Dispose les bananes coupées en rondelles sur un plat et saupoudre-les d’un petit peu de sucre. Caramélise-les sous le gril du four.

Sépare les blancs des jaunes d’œuf et ne garde que deux blancs. Mélange les jaunes et le sucre restant jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajoute le mascarpone et mélange bien.

Bats 2 blancs en neige et ajoute-les délicatement, avec une spatule, à la préparation.

Mélange le sirop de canne et le café chaud. Trempe les biscuits dans le café, puis recouvre le fond du plat.

Pose dessus un tiers des bananes, recouvre-les d’un tiers de la crème de mascarpone.

Répète la même opération 3 fois et finis par la crème de mascarpone.

Mets le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 h.

Juste avant de servir, parsème d’amandes effilées et saupoudre le tiramisu de cacao.