4 personnes en plat
20 min préparation
9 min cuisson

100 g mâche 4 œufs
4 cs mayonnaise (p. 32, A)
0,5 dl vinaigrette (p. 32, B)
ciboulette

Préparation

Mets les œufs dans une casserole avec de l’eau et du gros sel, et fais chauffer. Dès que l’eau bout, laisse cuire les œufs pendant 9 min, puis plonge-les dans de l’eau froide.

Lave et essore la mâche.

Ecale les œufs, coupe-les en deux et retire les jaunes.

Ecrase les jaunes dans un bol avec la fourchette et ajoute la mayonnaise ainsi que la ciboulette coupée. Brasse bien le tout.

Remplis les blancs avec le mélange. Dresse ton plat en l’accompagnant d’un beau bouquet de mâche assaisonnée de vinaigrette.