4 personnes
30 min préparation
30 min marinade
1 h 30 four

1 kg pommes de terre à chair ferme (charlottes)
40 g beurre
6 cuisses de lapin ou de poulet désossées
1 oignon
7,5 dl bouillon de bœuf (cubes)
1 carotte
2,5 dl vin blanc
1 feuille de laurier
sel, poivre

Préparation

Préchauffe le four à 180° C.

Epluche les pommes de terre et plonge-les dans l’eau pour les laver.

Epluche la carotte et pèle l’oignon.

Coupe les cuisses de lapin ou de poulet en morceaux, et laisse mariner la viande dans un saladier avec le vin blanc additionné de sel et de poivre pendant 30 min.

Coupe les pommes de terre en fines lamelles et sèche-les dans un linge.

Coupe l’oignon en fines lamelles ainsi que la carotte.

Beurre la cocotte. Dispose par couches la moitié des pommes de terre et de l’oignon, puis toute la viande. Ensuite, remets par couches et dans l’ordre la carotte, l’autre moitié des oignons et les pommes de terre.

Verse le bouillon et le vin blanc sur la dernière couche de pommes de terre et pose la feuille de laurier dessus.

Cuis au four à 180° C pendant 1 h 30 à couvert.