Pour 2 pizzas

500 g farine
20 g levure de boulanger fraîche
2 à 3 cs huile d’olive
10 gr Sel
Eau

Préparation

Dans un saladier, mets la farine et fais un puits au milieu.

Dans le puits, ajoute l’huile d’olive, puis émiettes-y la levure. Ensuite, ajoute un peu d’eau et mélange doucement avec ton doigt pour dissoudre la levure.

Progressivement ajoute de l’eau par petite quantité pour obtenir une pâte épaisse.

Finis par le sel et continue à malaxer la pâte pour lui donner du corps. Quand elle est ferme, écrase-la sur la table et reforme-la plusieurs fois. Tout à la fin, façonne-la sous forme de boule.

Laisse reposer la pâte à température ambiante durant 20 minutes au minimum.

Coupe ta boule de pâte en deux. Etale soigneusement une moitié de pâte et dispose-la sur la plaque du four, puis mets dessus de la concassée de tomates. Ajoute ensuite tous les ingrédients que tu aimes sur la pizza et termine par le fromage. Finis par un trait d’huile d’olive, du poivre et des herbes fraîches (ou sèches) et glisse ta pizza au four chauffé à 200° C pendant 20 minutes.