Pour environ 50 crêpes

450 g farine
10 cc Sel
50 g sucre
3 œufs
1 l lait
50 g beurre

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel, puis, avec un fouet, fais un puits au milieu.

Casse les œufs dans un récipient séparé et ajoute-les dans le puits.

Remue alors tout doucement au fond du puits et, ensuite, ajoute progressivement le lait en allant de l’intérieur vers l’extérieur du saladier.

Prends une casserole et fais-y fondre le beurre que tu ajouteras à la pâte à crêpe.

Puis laisse reposer ton mélange durant 30 minutes.

Si, à la fin de ce temps de repos, le mélange est trop épais, allège-le en rajoutant un peu de lait.

Prends une poêle, graisse-la légèrement et fais-la chauffer, puis verse une louche de pâte à la fois. Incline ta poêle de tous les côtés pour que la pâte recouvre le fond. Laisse cuire la première face et retourne la crêpe avec une spatule, puis laisse cuire la seconde face.

Si tu y arrives, fais sauter les crêpes… jusqu’au plafond!