4 personnes
30 min préparation
10 min cuisson

2 tomates
1 oignon blanc
1 poivron vert
8 œufs
6 pommes de terre cuites
2 cl huile d’olive
8 cs eau
basilic
sel, poivre

Préparation

Lave les tomates et le poivron vert et coupe-les en lanières, puis garde-les dans 2 bols séparés.

Epluche l’oignon et coupe-le en petits dés et mets-les dans un bol.

Epluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles.

Coupe le basilic en lanières avec la paire de ciseaux.

Casse les œufs dans un saladier, ajoute l’eau, le sel, le poivre, et fouette-les.

Fais chauffer la poêle avec l’huile d’olive pour y faire suer l’oignon et le poivron. Après 2 min, ajoute les pommes de terre pour les faire chauffer et assaisonne de sel et de poivre.

Fais couler les œufs bien battus dessus et cuis l’omelette tout doucement en remuant avec une cuillère en bois. Dès que les œufs sont presque pris, ajoute les tomates et le basilic, puis termine la cuisson.