4 personnes
30 min préparation
15 min cuisson env.

2 grosses aubergines
4 tomates
100 g emmental
200 g reste de saumon cuit (ou autre poisson)
2 dl huile d’olive
2 cs mayonnaise
basilic
sel, poivre

Préparation

Préchauffe le four à 180° C.

Lave les légumes.

Coupe les aubergines en 12 tranches chacune et assaisonne-les. Fais-les cuire à la poêle en les colorant un peu. Il faut qu’elles soient fondantes (elles ne doivent pas être dures quand tu les piques avec un couteau pointu). Dès qu’elles sont cuites, égoutte-les sur du papier de ménage.

Badigeonne la plaque du four avec un peu d’huile d’olive. Coupe chaque tomate en 4 tranches, assaisonne-les et dispose-les sur la plaque. Puis, cuis-les 15 min à 180° C.

Coupe finement le basilic à l’aide de la paire de ciseaux.

Emiette le saumon dans un bol et ajoute la mayonnaise et le basilic. Mélange bien.

Coupe le fromage en 16 tranches fines et disposes-en une sur chaque rondelle de tomate, puis fais-les cuire au four pendant 3 min et laisse-les refroidir.

Pour le montage, regarde les photos de la page précédente.

Si tu veux les prendre en pique-nique, tu peux les piquer avec un cure-dent.