4 personnes
20 min préparation
30 min cuisson

400 g pâte feuilletée prête
250 g chair à saucisse de porc
ou de veau
150 g jambon
1 oignon
1 botte de persil
1 œuf
poivre du moulin

Préparation

Préchauffe le four à 220° C.

Sur une planche à découper, hache l’oignon (tu peux le faire suer, « Conseils D » p. 32) et le persil.

Dans un saladier, prépare la farce en mélangeant à l’aide d’une fourchette la chair à saucisse, l’oignon, le persil et 4 tours de moulin à poivre.

Pose la pâte sur la plaque.

Avec la spatule, répartis la farce sur la moitié de la pâte en laissant un bord d’environ 2 cm autour de la farce.

Coupe le jambon en lamelles et pose-les sur la farce.

Prends l’œuf et sépare le jaune du blanc. Bats le jaune avec une fourchette, puis badigeonne-le sur les bords de la pâte avec le pinceau.

Rabats la pâte pour recouvrir la farce qui ne doit pas s’échapper. Tu obtiens alors un grand feuilleté rectangulaire. N’oublie pas de bien coller les bords !

Avec le restant du jaune d’œuf, badigeonne ce feuilleté, griffe-le et pique-le à l’aide d’une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Mets au four et fais cuire pendant 30 min à 220° C.

Sers une tranche de feuilleté avec de la salade (voir p. 2).