4 personnes
30 min préparation
7 min cuisson

350 g farine
1 sachet poudre à lever
200 g cantal
20 g beurre
2,5 dl lait
3 dl eau
1 cs huile de tournesol
1 cc sel
cerfeuil

Préparation

Dans le saladier, mélange la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoute l’eau et le lait sans cesser de remuer.

Coupe le cantal en petits cubes.

Cisèle le cerfeuil et ajoute-le dans le saladier.

Pour faire les cercles, découpe 8 morceaux de papier d’aluminium. Replie-les dans le sens de la largeur pour former une bande de 3 cm de haut. Joins les 2 bouts et replie-les ensemble une première fois, puis une seconde fois.

Fais chauffer l’huile dans la poêle.

Dans la poêle chaude, dépose les cercles vides. Remplis-les aux trois quarts et ajoute dans la masse des morceaux de cantal. Laisse cuire à feu doux pendant 6 min, puis enlève les cercles. Tourne les crumpets et fais-les dorer 1 min de l’autre côté.

Recommence l’opération avec le reste de la pâte.

Tu peux accompagner cette entrée d’une salade de tomates.

Variante : Tu peux faire cette recette en dessert si tu remplaces le fromage par une cuillère à soupe de sucre.