4 personnes
20 min préparation
5 min cuisson
20 min four

4 crêpes de la veille
4 tranches de jambon blanc
1 boîte de champignons de Paris
100 g gruyère
5 dl lait
50 g beurre
50 g farine
sel, poivre

Préparation

Préchauffe le four à 200° C.

Pour faire la sauce béchamel (« Conseil A » p. 32), fais fondre le beurre dans la casserole et, lorsqu’il mousse, ajoute la farine et remue bien. Ajoute le lait froid sans cesser de remuer, assaisonne de sel et de poivre et laisse bouillir à feu doux pendant 5 min.

Râpe le gruyère.

Pose une crêpe sur la planche, dispose dessus une tranche de jambon, les champignons et finis par une cuillère de sauce béchamel. Roule la crêpe et mets-la dans le plat à gratin. Recommence l’opération avec les 3 autres crêpes.

Recouvre les crêpes avec la sauce béchamel restante et parsème-les de gruyère râpé.

Laisse gratiner au four à 200° C pendant environ 20 min.