5 dl lait
1 gousse de vanille
100 gr de sucre
60 gr de farine
4 œufs

Préparation

Mets le lait dans la casserole, ajoute la gousse de vanille fraîche fendue et grattée, puis fais chauffer le tout jusqu’à ébullition.

Ajoute la gousse de vanille fraîche fendue et grattée.

Clarifie les œufs (sépare les blancs d’œufs des jaunes) et mets les blancs de côté pour une autre préparation.

Blanchis les jaunes avec le sucre.

Ajoute la farine. Mélange soigneusement.

Verse le lait chaud aromatisé sur la masse et remue vigoureusement.

Remets le mélange dans la casserole, puis fais chauffer jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.

C’est prêt !